又焼肉

又焼肉Cha Syao Ro

材 料〈6人分〉

豚肩ロース 1kg

しょうゆ 200cc
さとう 150g
塩 10g
五香粉 小さじ1
腐乳 30g

キャベツの葉 2~3枚
〈タレ〉
Aのつけ汁 1カップ
水 100cc
ごま油 大さじ1
かたくり粉 大さじ1
(大さじ2の水で溶く)

作り方

  • 1. 豚肩ロースは筋切りし、Aの調味料を混ぜ合わせた液に1日漬け込む。
  • 2. プレートにオーブンペーパーを敷いて肉をのせ、上からキャベツで覆いオーブンに入れる。
  • 3. 60分経過したところでキャベツをとり、調理を継続する。
  • 4. Aのつけ汁を鍋に入れ、あくをとりながら煮立たせる。
  • 5. 水溶きかたくり粉でとろみをつけてたれを作り、肉にかける。
  • 設定:
    ターボグリル
  • 温度:170℃
  • 時間:90分
  • プレート位置:下から1段目
 
 
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