野菜のキッシュ

野菜のキッシュ

材 料〈18cm型〉

パイシート 1枚
卵 2個
生クリーム 200cc
塩・こしょう 適量
ブロッコリー 100g
エリンギ 1本
しめじ 1/2パック

トマト 1個
パイシート(市販の物でも可)
薄力粉 150g
バター 80g
卵 1個
水 少々

作り方

〈パイシートを作る〉

  • 1. 薄力粉とバターを混ぜ合わせ、卵、水を加え、ひとかた まりにまとめラップで包んで休ませる。
  • 2. 1を麺棒で平らに伸ばし、三つ折りにする。もう一度伸ば し、三つ折りにし、麺棒で伸ばす(2回繰り返す)

〈キッシュを作る〉

  • 1. パイシートを型の大きさに合わせて薄く伸ばす。
  • 2. Bを合わせる。
  • 3. ブロッコリーは、スチームオーブンで約5分蒸す。
    (かた茹での状態)
    エリンギは大きめに切る。
  • 4. トマトを湯むきし、大きめに切り、軽く塩・こしょうする。
  • 5. キッシュの型にパイシートを敷きフォークで穴を開ける。
    Cを並べる。上からBを流しこむ。
  • 6. 上からBを流しこみ、スチームオーブンで30〜40分焼く。

[ブロッコリー]

※事前にスチームオーブンに水を注ぎ入れ、Full Steam(フルスチーム)・温度96℃に設定し予熱しておく。

  • 設定:
    Full Steam
    (フルスチーム調理)
  • 温度:96℃に予熱後、調理。
  • 時間:約5分
  • プレート位置:下から2段目

[キッシュ]

  • 設定:
    True Fan Cooking
    (トゥルーファン調理)
  • 温度:200℃
  • 時間:約30〜40分
  • プレート位置:下から2段目
  • 薄力粉とバターを混ぜ合わせる。

  • 麺棒で伸ばし、三つ折りにする。

  • 型にパイシートを敷き、フォークで穴を開ける。

  • 材料をきれいに並べる。

  • 卵、生クリーム、塩・こしょうを合わせ、流し込む。

  • 焼き上がり。

からすみパスタ

材 料〈4人分〉

パスタ(1.4mm) 200g
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 45cc
生クリーム 50cc
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 30cc
パスタ茹で汁 300cc
ブイヨンキューブ 1個
からすみ(おろす) 80g
イタリアンパセリ 適量
キャビア 20g

作り方

※事前にスチームオーブンに水を注ぎ入れ、Full Steam(フルスチーム)・温度96℃に設定し予熱しておく。(約7〜8分で予熱が完了)※水は最大700cc入ります。

  • 1. パスタをバットに入れ、お湯(約5カップ)を注ぎ、塩とオリーブオイルを加え、プレートにのせて予熱されたスチームオーブンに入れ約13分蒸す。(途中、かき混ぜる)
  • 2. 1をざるに上げ、茹で汁は取っておく。
  • 設定:
    Full Steam
    (フルスチーム調理)
  • 温度:96℃に予熱後、調理。
  • 時間:約13分
  • プレート位置:下から2段目
  • パスタをバットに入れ、お湯を注ぐ。

  • 茹で上がり。

アスパラときのこのマリネ

材 料〈4人分〉

グリーンアスパラ 12本

みりん、塩 適量
玉ねぎ 1/4個
ピクルス 2個
パセリみじん切り 少々
ピメント(赤ピーマン) 1個
マスタード 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
酢 大さじ3
サラダ油 大さじ6
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1
椎茸 5枚
しめじ 1株
オリーブオイル 大さじ2

作り方

※事前にスチームオーブンに水を注ぎ入れ、Full Steam(フルスチーム)・温度96℃に設定し予熱しておく。(約7〜8分で予熱が完了)※水は最大700cc入ります。

  • 1. アスパラを塩で板ずりし、予熱されたスチームオーブンで 約5分蒸し、Aをからめる。
  • 2. Bをみじん切りにし、Cと合わせる。
  • 3. Dの椎茸を千切りにし、しめじと一緒にオリーブオイルで 炒め、熱い内に2と合わせる。
  • 4. アスパラの上に3をかける。
  • 設定:
    Full Steam
    (フルスチーム調理)
  • 温度:96℃に予熱後、調理。
  • 時間:約5分
  • プレート位置:下から2段目
  • 椎茸としめじを炒める。

  • 熱いうちに、2と合わせる。

 
 
閉じる
 

シェア先を選択してください。

閉じる