苺のコンポート/ ミックスピクルス

苺のコンポート

直径9cm、高さ14cmの耐熱ジャムビン3個
(約850cc~1L)

材 料

苺 1,500g
砂糖 150g
レモン汁 大さじ1

作り方

  • 1. イチゴは小さいものはそのまま、大きいものは半分に切り、
    砂糖、レモン汁と合わせ、ビンに詰める。
  • 2. ビンにしっかりと蓋をする。

ミックスピクルス

直径9cm、高さ14cmの耐熱ジャムビン3個
(約850cc~1L)

材 料

ミニきゅうり 600g
パプリカ3色 各1個
みょうが 6本
セロリ 1本
固ゆで・カリフラワー 1個
白ワインビネガー 600cc
水 600cc
砂糖 200g
塩 20g
ローリエ 6枚
ディール 3本
粒コショウ 6個 赤唐辛子(種抜き) 3本

作り方

  • 1. Aを軽く塩もみする。
  • 2. Bを合わせ、軽く火にかける。
  • 3. 1を隙間がないようにしっかりビンに詰め、2を注ぐ。
  • 4. ビンにしっかりと蓋をする。
  • ※いちごのコンポート、ミックスピクルスは、深型プレートにビン6本を触れないように並べ、オーブンに入れ、水0.5Lを注いで下さい。
    途中で水が無くなったら追加して下さい。
  • ※ミックスピクルスは、加熱終了後、冷暗所に1週間程度置くと、
    よりおいしくなります。
  • 設定:
    下部加熱または
    保存調理

  • 温度:160~170℃
  • 時間:
    25~35分
    ※加熱終了後、冷めるまでオーブン内に放置する。
  • プレート位置:下から1段目
  • ピクルスの材料を、隙間が無いように詰め込む

  • 白ワインビネガーの合わせ酢を注ぐ

  • プレートに水を注ぎ、調理する
    (BE5003001M)

 
 
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