ミネストローネ

ミネストローネ

材 料(6人分)

オリーブオイル 大さじ4
にんにく 3片(みじん切り)

A

ベーコン 150g
玉ねぎ 大1個
にんじん 1本
セロリ 1本
ズッキーニ 1本

B

白ワイン 100㏄
水 800㏄
トマトホール缶 1缶
トマトペースト 1本
固形ブイヨン 3個
ローリエ 2枚

塩・こしょう 適量
バジル(ドライ) 適量
(オレガノ・ローズマリーなどお好みで)

準 備

トマト缶はホールを粗めにきざむ
の材料はそれぞれ7~8㎜角にカットする
グリルプレートを下から1段目に入れる

作り方

  • 1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、焦げないように低温から炒める(写真1)
  • 2. 香りがたってきたらベーコンを入れ、中火で炒める
  • 3. ベーコンから油が出たら、角切りにした野菜すべて加えて炒める
    (写真2)
  • 4. 玉ねぎが透き通ってきたら強火にして、白ワインを一気に加える
  • 5. アルコールがとんだら残りのBを加え、ひと煮立ちさせてアクをとる
    (写真3)
  • 6. 鍋にふた(アルミホイルでも可)をして、グリルプレートにのせて煮込む(写真4)
  • 7. 調理が終わったらオーブンから出し、塩・こしょうで味を調える
  • 8. 器に盛って、バジルをふる(写真5) 
  • 設定:
    トゥルーファン調理
    (True Fan Cooking)
  • 温度:140℃(予熱なし)
  • 時間:45分
  • プレート位置:下から1段目
  • 1.低温で香りが出るまで、にんにくを炒める

  • 2.ベーコンの油が出たら、野菜を加えていく

  • 3.材料をすべて入れたら、ひと煮立ちさせてアクをとる

  • 4.ふたをしてグリルプレートにのせ煮込んでいく

  • 5.バジル(お好みのハーブ)をふる

 
 
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